BBQ meets Wine

… welcher Wein passt zu Gegrilltem… tolle Beispiele dafür verkosteten wir mit einigen wissbegierigen Genießern am 27.6.2019.

Zum Start gab es als Aperitif den „Beringer Zinfandel rosé on ice“- ein halbtrockener Roséwein auf Eis. Die 4 Weißweine aus Argentinien ( Andeluna Torrontés) und Frankreich, wie Baron Briare, Petit Chablis und Mâcon-Villages begleiteten einen grünen Salat mit mit einem fruchtigen „Cranberry Ginger Dressing“ und gegrillte Hühnchenspieße, eingelegt und gedippt in einer „Curried Mango grille Sauce“. Auch ein zweierlei an Tomaten: getrocknet und eingelegte „Pomodori secci“ und die Filettomaten aus Apulien, beides aus dem Hause Lettini wurden gereicht.

Zu den gegrillten und hernach aufgeschnittenen Filetspitzen passten zum Dippen die würzige „HabeneroMango Aioli“ und die „Roadhouse Steaksauce“, begleitet von einem Pinotage aus dem Weingut Fleur du Cap und dem Zinfandel aus dem Hause Beringer. Als krönender Abschluss gab es ein, im Sous-vide Verfahren vorgegartes Entrécote, welches im Vorfeld in der „Maple Shallot Teriyaki Sauce“ eingelegt und vor Ort rundherum scharf angegrillt wurde. Dazu verkosten wir den Yalumba Patchwork Shiraz und den Grand Burge Merlot.

Alle Saucen, Dips und Aiolis sind aus dem Hause Stonewall Kitchen, eine Auswahl aus dem reichhaltigen Angebot bereichert nun seit wenigen Wochen das Sortiment im GenussAmt.

Zusätzlich standen viele tolle Gewürzen und -Salze aus der Spirit of Spice Manufaktur zum Würzen bereit.

Ein kleines „Arbeitsblatt“ gab es auch wieder als Gedankenstütze oder zum ausmalen 😂.

Es war rundum wieder ein schöner Abend, darum bedanke ich mich genau hier wieder bei all meinen Gästen und bei Philipp für die tolle Moderation!

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