Grappa

Die Familie Nonino widmet sich seit 1897 der Kunst der Destillation. 1897 eröffnete Familiengründer Orazio Nonino seine erste Destillerie in Ronchi di Percoto. Bis dahin hatte seine Brennerei aus einem fahrbaren Brennkolben bestanden, der auf Rädern montiert war. Grappa ist der älteste und traditionellste Branntwein Norditaliens und wird nach dem Keltern aus dem festen Teil der Trauben, dem Trester, destilliert.

1973 erfindet die Familie Nonino den reinsortigen Grappa Monovitigno® Nonino und revolutioniert damit die Produktionsweise sowie die Präsentation des Grappa in Italien und weltweit.

Die Nonino Destillerien verfügen als einzige auf der Welt über fünf handwerklich betriebene Brennereien mit jeweils zwölf diskontinuierlichen Dampfbrennkolben für die Produktion der einzigartigen Nonino-Destillate, ganz im Zeichen der Tradition und der Rhythmen der Handwerkskunst. Die Familie Nonino kümmert sich persönlich um den Einkauf des Grundstoffs und überwacht die verschiedenen Phasen der Destillation, um absolute Spitzenqualität des Destillates zu gewährleisten.

Nonino, seit jeher natürliche Reifung, in vom Zoll versiegelten und ständig überwachten Barriques und kleinen Fässern, in eignenen Reifekellern.

In den Sechs Grappa-Reifekellern der Nonino-Brennereien sind heute 2015 Barriques und kleine Fässer aus  verschiedenen Hölzern eingelagert, darunter Eiche aus Nevers, Limousin und Grésigne, Ex-Sherry-Fässer sowie Fässer aus Akazie, Wildkirsche und Esche.