Mallorca

Binissalem ist die mallorquinische Hauptstadt des Weins. Der Wein aus dieser Region ist durch die Ursprungsbezeichnung Denominación de Origen geschützt. Urkunden zufolge wurde hier bereits im 14. Jahrhundert in beträchtlichem Umfang Wein gekeltert. Die Weinproduktion stieg erheblich im 19. Jahrhundert, bis die Reblaus aus Amerika nach Frankreich eingeschleppt worden war und dort und auch hier um 1900 viele Weinberge vernichtete. Fast alle Rebkulturen fielen diesen Schädlingen zum Opfer.

Erst in den 1980er Jahren begann sich der Qualitätsgedanke im Weinbau wieder durchzusetzen, nicht zuletzt bedingt durch die touristische Nachfrage. Auf den 1.200 Hektar Anbaufläche, die sich zum größten Teil in dieser Gemeinde befinden, werden heute hochwertige Weine angebaut. Die Weingärten mit über Kalk liegendem Lehmboden befinden sich in 250 bis 300 Meter Seehöhe.

Miquel Oliver

Die gebürtige Mallorquinerin Pilar Oliver führt in vierter Generation, zusammen mit ihrem Mann Jaume, die 1912 gegründete Bodega Miquel Oliver in Petra auf Mallorca.
Trotz aller Rücksicht auf gewachsene Traditionen hat Pilar in den letzten Jahren behutsam aber zielstrebig viele Veränderungen im Weinberg und Keller vorgenommen, um die Qualität der Weine noch mehr zu steigern. Die studierte Önologin ist stolz darauf, vorwiegend einheimische Rebsorten zu keltern, die in ihrer Typizität und ihrem Charakter einzigartig sind.
Das Weingut praktiziert umweltfreundlichen Weinbau. So werden zum Beispiel Herbizide durch mechanische und manuelle Methoden ersetzt und Pflanzenschutzmittel auf ein Minimum beschränkt.
Sehens- und besuchenswert sind die Weinkeller von Miquel Oliver, die sich in einer ehemaligen Kapelle von 1868 befinden. Die teilweise unterirdischen, mit dicken Säulen gestützten Gemäuer sind ideal für die Lagerung und Reifung der Weine.
Heute zählt das Weingut zweifellos zu den führenden Weinbaubetrieben auf Mallorca. Hohe Bewertungen im „Guía Penin“, der „Bibel“ des spanischen Weines, zeugen vom Qualitätsstreben von Pilar Oliver.